Столовые приборы

Очень важным атрибутом современного ресторана или кафе являются столовые приборы. Казалось бы, еще совсем недавно в процессе еды люди использовали только нож и вилку. С появлением различных новых блюд изменились и усовершенствовались столовые приборы. Их список расширился и насчитывает более тридцати предметов. Столовые приборы – неотъемлемый элемент стола. Их стиль должен быть выдержан в соответствии со стилем остальных предметов сервировки. Кроме того, что столовые приборы обязаны соответствовать стандартам качества, они должны быть красивыми и удобными. Впрочем, это требования ко всей ресторанной посуде.

Наша компания предлагает столовые приборы, изготовленные из нержавеющей стали, которая давно зарекомендовала себя как лучший сплав для изготовления посуды. Столовые приборы, имеющие в своем составе нержавеющую сталь, отличаются красотой, блеском и не оставят равнодушными Ваших посетителей.

Кроме того, они прослужат Вам очень долго, так как устойчивы к коррозии. Нержавеющая сталь является экологически чистым материалом для изготовления посуды.

Поэтому такие столовые приборы являются абсолютно безопасными при взаимодействии с едой. Для холодных и горячих блюд, закусок и десертов предусмотрены разнообразные столовые приборы.

Они подразделяются на следующие группы: основные и вспомогательные.

Основные столовые приборы включают:

• Вилку, ножи – обычный и рыбный, столовую ложку и чайную ложку.
• Закусочные столовые приборы состоят из ножа и вилки. Они подаются к различным закускам, в том числе горячим, а также к холодным блюдам. Использование таких приборов имеет свои особенности – длина ножа не должна превышать диаметр закусочной тарелки.
• Рыбные столовые приборы, включающие тупой рыбный нож, который похож на лопатку, и вилку, зубцы которой немного короче, чем у обычной вилки; подаются к горячим рыбным блюдам.
• Для первых и вторых (горячих) блюд используют столовые приборы: ложку, вилку и нож. В этом случае длина ножа не должна превышать диаметра столовой тарелки, длина ложки и вилки должна быть несколько короче. Ложка и вилка подаются для перемещения еды из общего блюда непосредственно в тарелку.
• К десертам подаются десертные столовые приборы, состоящие из ножа, вилки и ложки. Длина ножа не должна превышать диаметра тарелки. У десертной вилки три зубца. Десертный нож, в отличие от закусочного, немного уже и имеет заостренный кончик. Десертные столовые приборы подаются к пирогам, фруктам и сыру. Десертную ложку подают к сладким блюдам, которые не нужно разрезать, таким как желе, мороженое, фрукты со сливками и т.д.
• Столовые приборы для фруктов отличаются от десертных размером (приборы для фруктов немного меньше). Вилка для фруктов имеет два зубца и одинаковую с ножом ручку.

Вспомогательные столовые приборы включают:

• Нож для масла с широким, выгнутым полудугой лезвием. Он кладется на правую сторону тарелки и используется для разрезания и перемещения масла, которое подается одним куском.
• Двухрожковые вилки подаются для сельди.
• Нож-вилку серповидной формы, имеющую зубчики на конце, применяется для нарезки и раскладывания сыра.
• Вилка с тремя зубчиками используется для мидий и устриц. Левый зубец мощнее остальных. С его помощью мясо устриц и мидий удаляется из раковин.
• Вилка кокильная с тремя зубчиками (зубцы короче, чем у десертной вилки), подается к горячим рыбным закускам.
• Вилку с широким основанием в виде лопатки – подается к шпротам, сардинам. Вилка насчитывает пять зубцов, концы которых соединены перемычкой, чтобы избежать повреждения рыбы.
• Нож и вилку с двумя зубцами, подают к крабам, креветкам и ракам.
• Иглу для омаров.
• Нож-пилу и лимонную вилку с двумя острыми зубчиками, подают для нарезания и перекладывания лимонов.
• Ложку для соли, имеющую диаметр не более сантиметра.
• Половники разных размеров – используются для разливания супов и молочных блюд.
• Большие кондитерские щипцы – применяются для перемещения мучных изделий.
• Малые кондитерские щипцы – применяются для перемещения кусочков сахара, мармелада и т. д.
• Щипцы для раскалывания орехов - представляют собой две соединенные рукоятки с выемками для орехов.
• Щипцы для спаржи – используются для перемещения спаржи с решетки на тарелку.
• Щипцы для льда – имеют вид скобы, соединяющей две зазубренные лопатки.
• Лопатки (разных форм и размеров) – для перекладывания икры, мясных и рыбных блюд, паштетов, пирожных и тортов.